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Extracteur de jus ou centrifugeuse : lequel choisir ? + 10 recettes detox !

Publié le 13 mai 2018

Aujourd’hui, j’ai envie de regarder avec toi s’il existe une différence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse. En voulant investir dans un appareil pour faire mes jus maison, j’ai réalisé qu’on pouvait être vite induit en erreur par les vendeurs. Je me suis alors informée de mon côté et voici ce que j’ai trouvé.

extracteur-ou-centrifugeuse

L’extracteur de jus

Un extracteur extrait le jus à froid en écrasant et broyant les fruits et les légumes grâce à une vis sans fin. Celle-ci permet d’envoyer directement le fruit sur un filtre qui va séparer le jus de sa pulpe. Cette méthode empêche que trop d’air se mélange avec les aliments afin de conserver le jus plus longtemps. On peut utiliser tous types de fruits et de légumes, mais pas seulement. L’extracteur permet de réaliser des jus d’herbe et des laits végétaux (amandes, noisettes, etc…). En utilisant des oléagineux, on apporte une source de protéines supplémentaires à nos jus.

Au sujet de son utilisation, cela dépendra des modèles, mais en général, il faut couper les aliments en plus petits morceaux. Une fois mis en marche, on verse les aliments à l’intérieur et remarque qu’il est silencieux. Ensuite, il faudra attendre environ deux minutes pour pouvoir déguster la préparation. Comparé à une centrifugeuse, on peut vite arriver de 15 à 30% de jus supplémentaire ce qui n’est pas négligeable. En revanche, il faut savoir qu’un extracteur de jus coûte plus cher qu’une centrifugeuse. On peut en trouver à 89€ contre 40€ en premier prix, une différence dû à la complexité du matériel.

Le système horizontal ou vertical est juste une question d’esthétisme et non de performance 😉 

centrifugeuse ou extracteur

La centrifugeuse

Une centrifugeuse a besoin de la force centrifuge pour réaliser un jus. Les aliments vont être coupés par une lame tournant à haute vitesse. Puis être écrasés contre un tamis. Celui-ci va filtrer la pulpe, les queues des aliments ainsi que les pépins. On comprend vite que certains fruits ne peuvent pas être utilisé seuls tels que les bananes, les avocats, les figues et les mangues. Elle ne permet pas non plus d’obtenir des laits végétaux et l’utilisation d’herbes. Cependant, les légumes n’ont pas besoin d’être coupés en petits morceaux. En effet, tu peux facilement mettre ta carotte entière à l’intérieur.

Une fois la machine en marche, on voit tout de suite la différence niveau sonore dû à sa force de rotation. Cette puissance, justement permet d’obtenir un jus en moins d’une minute ce qui est un très bon point pour les presser du matin. Malheureusement, elle aura laissé passer trop d’air. Le jus est beaucoup plus clair et léger. Une oxydation plus rapide est à prévoir, il faut boire son jus directement.

Niveau nutritionnel : L’UFC que choisir a comparé les deux appareils et ils sont trouvés uniquement une différence de 5mg en faveur de l’extracteur de jus pour la vitamine B9 qui se trouve dans la carotte. Pour le reste des fruits et des légumes, ils n’ont pas obtenu de différence flagrante. Chaque appareil avait l’apport nutritionnel recommandé.

jus detox

Lequel choisir ?

Comme tu as pu le voir, il existe quelques différences entre ces deux appareils. C’est la raison pour laquelle on peut observer des prix allant de 40 jusqu’à plus de 450€. Si au niveau nutritionnel, il n’y avait pas de grande différence, j’avais quand même ce besoin de faire un choix. D’abord, je me suis demandé si j’avais envie d’un appareil multifonction pour créer des laits végétaux. Ensuite, j’ai voulu réfléchir à quel goût me conviendrait le mieux. Est-ce que je préfère un jus plus ou moins épais ? Puis, j’ai comparé le côté pratique vis-à-vis du nettoyage. Il est vrai que selon les modèles, nous pouvons passer un temps fou à faire la vaisselle. Enfin, le dernier critère qui peut être important pour certains son côté esthétique. Le prix peu très vite augmenté si l’apparence est plus travaillée qu’un autre.

extracteur ou centrifugeuse

Afin de t’aider à choisir à ton tour, voici cinq modèles d’appareils selon ton budget.

Ma sélection cuisine ! ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

extracteur ou centrifugeuse

01 Aicok Slow Juice Extracteu de jus 89,99€

02 ⌋ Kitchenaid Extracteu de Jus Noir inox 331,72€

03 ⌋ Aicook 3 Centrifugeuse 46,99€

04 ⌋ Riviera & Bar Centrifugeuse Juice Fountain 124 €

05 ⌋ Riviera & Bar Centrifugeuse digitale Inox 158,98€

Bonus : 10 recettes de jus detox !

Maintenant que tu sais vers quel appareil te diriger, il est temps pour moi de te partager mes recettes préférées. Avant de les découvrir, je tiens à te préciser qu’il est tout de même préférable de boire son jus immédiatement après l’avoir fait. Ainsi, tu absorberas le maximum de micronutriment. Si tu n’as vraiment pas le temps, n’oublie pas de le boire dans les 24h et te diriger plutôt vers un extracteur. Dernier conseil, choisit toujours un fruit pour deux légumes. Tu équilibreras ainsi l’apport en sucre.

jus detox recettes

Et toi, quel appareil as-tu choisi pour faire tes jus ?

 

4 commentaires

  • Val 13 mai 2018 à 19 h 13 min
    Coucou Emeline,
    Pour l’instant, je n’ai pas encore investi dans un extracteur de jus ! je fais souvent mes jus avec mon Thermomix TM31 !!
    Sympa tes recettes de jus détox pour faire le plein de vitamines 😉
    Bisous et bonne soirée !
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    • Emeline 13 mai 2018 à 19 h 19 min
      Coucou Val,

      Le thermomix j’en ai rêvé pendant un moment puis ça m’est passé. Je pense que tu peux tout faire avec de toute façon, alors les jus ce n’est pas un problème 😀

      Bonne soirée à toi aussi et à bientôt

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  • Marie E. 15 mai 2018 à 10 h 54 min
    Même si je suis de plus en plus minimaliste dans ma cuisine, il y a bien un ustensile qui me fait rêver depuis quelques temps et pour lequel je craquerai lorsque j’aurais un plus grand appartement : un extracteur de jus !
    Merci pour cet article et ces chouettes recettes, tu me donnes encore plus envie, hihi.
    A très vite Emeline,
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    • Emeline 15 mai 2018 à 11 h 05 min
      Coucou Marie,

      Je trouve que l’extracteur est vraiment un indispensable dans ma cuisine maintenant que je l’ai. C’est un appareil qui me permet de prendre soin de mon corps en lui appartient tous les micro nutriments nécessaire en quelques minutes le matin. On peut y mettre nos fruits et nos légumes qui deviennent trop mûres lorsque l’on a pas d’idée sur comment les cuisinier. C’est une autre manière de faire apprécier les fruits et les légumes aux petits et bonhommes qui n’aiment pas ça. Bref j’en suis fan et j’espère que tu me montreras ton appareil une fois que tu l’auras acquis. On en trouve dans certaines villes sur le boncoin si jamais 😉

      Bonne semaine et à bientôt

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